○稚内・食の委員会が地元の新しい味として研究・試作を続けて完成させた「稚内ネオすり身・丼」は平成21年6月にデビューしました。稚内市内の料理関係のみなさんと札幌を中心に活躍するシェフ貫田桂一さんの協力で、地域に愛され、観光客のみなさんが地域の味として食べていただけるものとして「すり身」を使ったメニュー作りに取り組み、ご当地メニューとして完成させたものです。
○タラやワラヅカといった稚内で獲れるすり身の原料にホタテや宗谷の塩などを使い、やわらかくヘルシーな”新感覚のすり身”をのせた丼になってまいます。
○当初は3種類のメニューでスタートした、ネオすり身丼。今では丼だけでなくラーメンも仲間に加わりました。
○メニューは各店創意工夫のオリジナルメニュー。それぞれのお店ごとに違ったメニューが楽しめます。元祖の玉子とじのカツ丼風や天丼のほか、香味野菜のしょうゆあんというユニークなものも。すり身を焼いて上に乗せたすり身ラーメンなど、食べ歩きはいかがでしょうか？稚内の思い出にぜひ食べてみてください。提供店のオレンジののぼりが目印です。
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※稚内ネオすり身料理を提供いただける店舗・宿泊施設を募集しています。興味のあるお店の方はこちらまでお尋ねください。（稚内市内に限ります。個人には販売しておりません。）
稚内・食の委員会事務局（稚内市観光交流課）
℡０１６２－２３－６４６８ |
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